Il panpepato è un dolce natalizio buonissimo e salutare.
Di seguito ingredienti e procedimento per prepararlo.
Ingredienti per 2 panetti:
175 g di miele o malto di riso per la versione vegana, 75 g di mandorle,75 g noci,75 g nocciole,75 g uvetta(o fichi secchi), 75 g canditi, 75 g cioccolato amaro polvere, 170 g di farina 1/2 cucchiaino di cannella in polvere,pepe nero macinato, 2 chiodi di garofano macinati,un pizzico di noce moscata grattugiata.
Procedimento:
Scaldare il malto a bagnomaria e, una volta sciolto, aggiungetevi la farina mescolata al cacao e alle spezie, a pioggia e girate fino a che non diventa un composto omogeneo.
In un altro recipiente tritate molto grossolamente la frutta secca e canditi.
Fate rinvenire l’uvetta (circa 20 minuti in acqua) o tagliare i fichi secchi e aggiungetela al resto. Amalgamate il tutto per bene e formate un panetto o vari. Adagiatelo sulla carta da fornoe cuocetelo a 170°(non ventilato) per 15/20 minuti.Da consumare freddo e magari dopo qualche giorno.
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